( Read more... )

( Read more... )

Соус хойсин - это традиционный китайский соус, который также называют китайским соусом барбекю. Его название «хойсин» на кантонском диалекте означает «морепродукты», однако в составе этого соуса обычно не содержатся морепродукты. По одним данным название происходит от того, что изначально хойсин служил соусом для морепродуктов.


( Read more... )

Китайские земледельцы дарят нам возможность наслаждаться разнообразными овощами и фруктами, которые мы можем купить в магазинах практически круглый год. Даже некогда сезонные баклажаны можно найти на прилавках в любое время года. Это позволяет нам готовить любимые сезонные блюда тогда, когда нам захочется. Поэтому сегодня приготовим любимое многими ( Read more... )

Мирин - это традиционный продукт азиатской, особенно японской, кухни. Он имеет давнюю историю и широко используется в кулинарии.

Мирин не только придаёт блюдам сладость, но и добавляет им глубину вкуса. Благодаря своим характерным особенностям, эта незаменимая приправа завоевала популярность в разных кухнях мира.


( Read more... )

На улице тоскливая погода. Дома из-за отключенного отопления тоже неуютно. Вернувшись пораньше с работы, решил приготовить что-нибудь необычное, вкусное, горячее и острое... Заглянул в холодильник и среди прочего нашёл там немного фарша и половинку небольшого кочана пекинской капусты. А это уже решение проблемы - можно приготовить "китайские ( Read more... )

Приехали в командировку московские и питерские коллеги и попросили "Покажите мне Москву, москвичи..." показать "город нашенский". И среди всего прочего попросили сводить их в какой-нибудь приличный восточный ресторанчик, т.к. большая часть гостей, как ни странно, никогда не пробовала японскую, китайскую или корейскую кухню ( Read more... )

Сегодня все домочадцы при делах - кто на работе, кто на учёбе. Один я остался не у дел... Но праздное времяпрепровождение - это не для меня, поэтому подумал-подумал и решил приготовить что-нибудь вкусненькое. Например, напечь творожных кексиков, которые так любит наша детвора.


( Read more... )

При приготовлении широкого спектра блюд азиатской кухни (в частности японской и китайской) широко используются рисовые кулинарные (они же поварские) вина - Мирин и Шаосин.


( Read more... )

( Read more... )